Diety
1. Zastosowanie diety bezglutenowej i bezkazeinowej u osób z autyzmem. 2. Przepisy na potrawy bezglutenowych. · Chleby · inne
Zastosowanie diety bezglutenowej i bezkazeinowej u osób z autyzmem Tłumaczenie artykułu ze strony: The Use of Gluten and Casein Free Diets with People with Autism Te notatki powinny być potraktowane jako obserwacje. Nie stanowią zalecenia ani poparcia zastosowania diety w zmniejszeniu objawów autyzmu. Decyzja o zastosowaniu tej metody należy wyłącznie od osoby z autyzmem lub osób odpowiedzialnych. Stanowczo zalecamy, aby każdy, kto zastanawia się nad takim leczeniem poszukał poparcia lekarza i jeśli to możliwe, kompetentnego dietetyka lub żywieniowca. Podstawy teoretyczne We wczesnych latach osiemdziesiątych pewna liczba badaczy ( Herman i Panksepp) zanotowali podobieństwo między efektami działania opiatów,takich jak morfina na zwierzętach, a symptomami autyzmu. Panksepp zakłada, że ludzie z autyzmem mogą mieć podniesiony poziom opiatów, które występują w naturalny sposób w centralnym układzie nerwowym (= mózgu) ludzi. Najbardziej znanym z tych naturalnie występujących związków opiatowych jest beta- endorfina (morfina wewnątrzpochodna) i z całą pewnością istnieje współzależność między znanymi efektami tego związku a objawami autyzmu. Zaraz potem Gillberg dostarczył dowodów na podniesiony poziom "endorfinopodobnych substancji" w płynie mózgowo- rdzeniowym niektórych osób z autyzmem. W szczególności podwyższony poziom występował u tych dzieci, które wydawały się słabiej odczuwać ból i które wykazywały skłonności do samookaleczenia. Mniej więcej w tym samym czasie Reichelt dostarczył dowodów istnienia nienormalnych peptydów w moczu ludzi z autyzmem. My, jak wiele innych grup próbowaliśmy potwierdzić jego odkrycia i  chociaż metoda była względnie prosta, istniały trudności techniczne i próby były początkowo bezskuteczne. Później przeszliśmy na bardziej zaawansowaną technikę i udało na się potwierdzić doświadczenia Reichelta. W moczu około 70-80 % istnieje podniesiony poziom peptydów opiatowych. Ilości tych związków wykrytych w moczu są o wiele za duże, aby mogły pochodzić z centralnego układu nerwowego. Ilości te są takie, że mogą jedynie pochodzić z niekompletnego rozkładu pewnych pokarmów. Białka składają się z długich łańcuchów jednostek zwanych aminokwasami. Normalnie białka są trawione przez enzymy w jelitach i rozkładane na te jednostki. Jednak, jeśli z jakiegoś powodu to trawienie jest niepełne, powstaną krótkie łańcuchy aminokwasów zwanych peptydami. Peptydy te mogą być biologicznie aktywne i mogą powodować objawy, które obserwujemy w autyzmie. Większość tych peptydów jest wydalana z moczem. Małe ilości przedostają się do mózgu i zmieniają lub zakłócają jego działanie. Możliwe, że związki te bezpośrednio zakłócają działanie mózgu albo, że łączą się z enzymami, które rozkładają nasze naturalnie występujące enzymy. Konsekwencje są takie same w każdym przypadku. Wiadomo, że kazeina (z ludzkiego lub krowiego mleka) rozkłada się w żołądku, tworząc peptydy znane jako kazeinomorfina, które, jak sugeruje nazwa, mają działanie opiatowe. Podobne efekty powoduje gluten z pszenicy i innych zbóż - w tym wypadku powstałe peptydy nazywają się glutenomorfinami. Jeżeli ta hipoteza nadmiaru opiatów jest prawidłowa, można podjąć różne działania. Po pierwsze można rozważyć lek antyopiatowy " Naltrexone" i istnieją doniesienia o obiecujących rezultatach. Nie wszystkie próby zastosowania " Neltrexone" dały pozytywne rezultaty, ale tam gdzie była zastosowana właściwa bardzo niska dawka, rezultaty zdają się być lepsze. Alternatywnie można zastosować dietę wykluczającą kazeinę ( mleko i produkty mleczne) lub gluten (pszenica i inne produkty zbożowe). Można określić na podstawie wzoru peptydów w moczu czy należy zastosować dietę bezkazeinową czy bezglutenową, czy obie. Zaobserwowano, że dzieci, u których autyzm wystąpił około okresu urodzenia mogą mieć problemy z kazeiną, a te, u których autyzm wystąpił około drugiego roku życia- z glutenem. Niektóre dzieci mogą mieć problemy z obydwoma. Norwescy koledzy Reichelta opublikowali dane, które potwierdzają skuteczność takich programów dietetycznych. Nie było innych naukowych prób potwierdzenia skuteczności takich diet. Wielu ludzi eksperymentowało indywidualnie i donoszą oni o pozytywnych reakcjach. W opracowaniach doniesień rodziców przez Rimlanda, rezultaty wydają się być lepsze niż w jakiejkolwiek terapii z zastosowaniem leków. Aspekty praktyczne Teoretyczne procesy opisane tutaj są z natury raczej toksykologiczne niż alergiczne. Rezultaty są bardziej podobne do zatrucia niż do wyjątkowej wrażliwości takiej, jaka występuje w celiakii lub wrażliwości na barwniki w żywności. Wycofanie produktów zawierających gluten i / lub kazeinę wymaga aktywnego udziału osób odpowiedzialnych za dobre samopoczucie dziecka. Testy, często były zrujnowane przez życzliwego krewnego lub terapeutów, którzy uważali te propozycje za bzdury. Produkty bezglutenowe i bezkazeinowe oraz zasady, co do ich użycia są dostępne w sklepach ze zdrową żywnością. Dietetycy i żywieniowcy mogą również służyć radą. Początkowo efekty diety mogą być negatywne. Bóle żołądka, niepokój, ospałość należą do typowych. Doświadczenie sugeruje, że są to dobre znaki wskazujące na dobrą reakcję. Reichelt poleca trzymiesięczny okres próbny. Jeśli efekty nie wystąpią w tym czasie, później jest to mało prawdopodobne. Doświadczenie sugeruje również, że rezultaty łatwiej wystąpią u małych dzieci. Efekty u dorosłych osób wydają się mało wyraźne. U młodszych dzieci (poniżej 4 roku życia) może być właściwe wycofanie alergizujących pokarmów etapami w okresie około dwóch tygodni. Biorąc pod uwagę, że istnieje kilka prawdopodobnych przyczyn autyzmu nie można się spodziewać, że będzie istniało jedno rozwiązanie dla wszystkich przypadków. Wnioski: Istnieje spora ilość dowodów potwierdzających tę hipotezę i z pewnością jest ona warta rozważenia. Zastosowanie diety musi być potraktowane jako eksperyment i nie można obiecać pozytywnych rezultatów. Użycie diety może być o wiele mniej szkodliwe niż inne działania medyczne lub terapeutyczne, ale należy ją wprowadzać z ostrożnością. Będziemy wdzięczni za jakiekolwiek pozytywne lub negatywne informacje od osób stosujących tę dietę w leczeniu autyzmu.
Kontakt: Stowarzyszenie na Rzecz Osób z Autyzmem "Odzyskać więzi" 09-409 Płock, Al. Jana Pawła II 29/21 tel. 0-692439647 e-mail: autyzmpomoc@tlen.pl , autyzmpomoc@autyzmpomoc.org.pl REGON 611422308 NIP 7742826064 Rachunek bankowy: ING Bank Śląski 59 1050 1966 1000 0022 8334 7942